Die erste Station der Schokolade befindet sich in den Ländern rund um den Äquator auf den Kakaobäumen. Die Arbeiter der Kakaoplantagen ernten die Kakaofrüchte mit Macheten, schlagen die Früchte auf und lösen die Kerne daraus. Als Nächstes werden die Kerne mit dem Fruchtfleisch fermentiert, d.h. die Kerne werden mit Bananenblättern zugedeckt, bis das Fruchtfleisch vergärt ist und die Kerne braun geworden sind.
Schon bis zu diesem Stadium der Schokoladenverarbeitung ist viel Arbeit nötig, welche meist von barer Menschenhand erledigt wurden. Nach dem Trocknen werden die Bohnen werden in Säcke verpackt und in die Verarbeitungsländer verschifft.
In den Fabriken, in welchen die Bohnen zu Schokolade verarbeitet werden sind nicht nur die Kraft der Menschen, sondern auch ihr technisches Wissen und die maschinellen Helfer nötig. Als erster Schritt werden die Bohnen gereinigt, um nachher geröstet mit hoher Temperatur zu werden, verständlicherweise alles in Maschienen. Danach werden die Bohnen gemahlen, gepresst und schliesslich mit anderen Zutaten gemischt, um die verschiedenen Schokoladensorten zu erreichen. Nach einer Erfindung von Lindt wird die Schokoladenmasse nun conchiert, sie wird also in einer Maschiene ständig gerührt, bis die Schokolade sehr zart wird. Schliesslich wird die Schokolade durch Maschienen oder in speziellen Fällen von Hand in die richtige Form gebracht und eingepackt.
Aus der Fabrik wird die Schokolade mit grossen Laster abgeholt und in die Einkaufsorte gebracht. Dort werden sie von Einkaufspersonal empfohlen und verkauft.
Bis ich die Schokolade also essen kann, braucht es Arbeitskräfte aus dem Herkunftsort der Schokolade, in der Fabrik und in der Einkaufsmöglichkeit. Zur Unterstützung der Menschen haben kluge Köpfe Maschienen erschaffen, welche technisches Wissen erfordert und ebenfalls Arbeiter, die diese erstellen. Ausserdem benötigt die Verpackung Material, wobei Papier wohl das Häufigste ist. Dazu braucht es wiederum Holz. So wäre die Kette weit zurück zu führen…
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Hallo Marina
AntwortenLöschenIch finde es immer wieder erstaunlich, wie viel Aufwand betrieben wird, um eine 100g schwere Tafel Schokolade anzufertigen. Vor allem bei Produkten wie Schokolade oder Kaffee kommt der Fair-Trade-Aspekt hinzu, welcher nicht vernachlässigt werden darf.
Du hast noch einen interessanten Gedanken miteinbezogen, nämlich, dass auch die Verpackung hergestellt werden muss. Dies habe ich mir nicht überlegt.
Gruss Moritz Lg06Ef
Liebe Marina
AntwortenLöschenIch denke,dass Schokolade zu einem in der heutigen Zeit für uns selbstverständlichen Konsumgut geworden ist. Wir sind uns gar nicht mehr bewusst, welcher Aufwand und welche Energie dahinter steckt, bis wir die Schokolade in unseren Läden geniessen können. Deswegen fand ich es sehr interessant deinen Post zu lesen, ich habe viele interessante und lehrreiche Hintergrundinformationen erfahren, von denen ich bisher nichts gewusst haben. Man merkt, dass du in diesem Thema extrem gut informiert bist.
Herzliche Grüsse,
Gabriela Meyer
LG06Ef
Hallo Marina
AntwortenLöschenIch war ganz schön erstaunt, wie gross dein Wissen über die Herstellung der Schokolade ist. Da hat wohl jemand für die Vorbereitung seines Diplompraktikums ganz schön Recherge betrieben!;)
Es ist eigentlich schon unglaublich, wie viele Arbeitsschritte in so einem alltäglichen Lebensmittel steckt. Alltäglich schreib ich jetzt, da dies auf mich zutrifft, es vergeht wohl kaum ein Tag, an dem ich mir nicht ein (oder auch 2,3...) Stückchen Schokolade auf der Zunge zergehen lasse. Weiter zu berücksichten ist natürlich auch der weite Weg, den die Kakaobohne, bis hin zum fertigen Produkt zurücklegen muss. Obwohl es wohl nicht gerade nachhaltig ist, Schokolade zu kaufen, bin ich doch froh, dass es sie gibt, denn, was wäre die Welt bloss, ohne Schokolade?;)
Hey Marina
AntwortenLöschenWas wäre bloss ein Leben ohne Schokolade? -Für mich fast unvorstellbar! ;) es ist ein spannendes Thema für den Unterricht und man kann damit viele Aspekte der Umwelt und der sozialen Gerechtigkeit aufzeigen. Es ist nicht zu unterschätzen, was die Herstellung von Schokolade betrifft. Du zeigst die einzelnen Stationen bis zum Konsument sehr schön auf, es war spannend und lernreich. Somit ist es sicherlich gerechtfertigt, dass Schokolade nicht immer ganz billig ist!